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캬라멜커스터드푸딩 캠퍼스쿡 / 2015.04.03
캬라멜커스터드푸딩
캬라멜커스터드푸딩

요리이미지1

가족모임이나, 노인분들의 후식으로 좋아요.

4인분 1시간

주재료 : 커스터드소스 - 우유2와1/2컵, 달걀3개, 달걀노른자2개, 설탕2/3컵, 바닐라향1과1/2작은술
부재료 : [카라멜소스] 설탕2/3컵, 물3과1/2큰술

요리순서이미지

1. 달걀을 푼 후 설탕을 넣어 섞는다. 
2. 뜨거운 우유를 부어 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
3. 바닐라향을 넣고 저어 준다.
4. 10분간 휴지 시켜 거품이 사라지도록 한다.
5. 설탕2/3컵과 물3과1/2큰술을 붓고 젓지 말고 갈색이 날 때까지 끓여 캬라멜 소스를 만든다.
6. 푸딩틀에 먼저 캬라멜 소스를 5㎜정도 붓고 커스타드 소스를 컵의 3/4정도 붓는다.
7. 물을 넣은 큰 사각팬에 조심스럽게 넣고 160도 오븐에서 40분간 넣어 굽는다.

요리 Tip!
* 오븐온도는 160℃에서 40∼50분 정도 구워주세요. 오븐이 없으면 찜통에 쪄도 좋아요.
* 이쑤시개 등으로 찔렀을 때 아무 것도 묻어나지 않으면 꺼내 식힌 다음 가장 자리를 칼로 한번
돌린 다음 접시 위에 꺼내서 드세요.

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