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미트로프 캠퍼스쿡 / 2015.04.03
미트로프
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요리이미지1

쇠고기에 맛있는 양념을 해서 베이컨으로 감싸 구워낸 요리입니다. 뷔페스타일의 상차림이나 서양식상차림에 준비하면 좋아요.

4인분 1시간

주재료 : 다진 쇠고기 600g, 베이컨 10장, 양파 2개, 달걀 2개, 캔완두콩 3큰술, 캔옥수수 3큰술, 밀가루 5큰술, 빵가루 1컵, 우유1/2컵, 버터, 소금, 후춧가루 약간씩

요리순서이미지

1. 양파를 곱게 다져 버터에 볶아 식혀 둔다. 
2. 달걀은 소금을 약간 넣고 15분 정도 삶아 완숙으로 만든다.
3. 볶은 양파와 다진 쇠고기, 달걀물, 빵가루, 우유를 섞어서 반죽한다.
4. 소금, 후춧가루로 간을 한 후 오래 치댄다.
5. 캔완두콩과 캔옥수수는 물기를 빼서 알맹이만 준비하고 삶은 달걀은 모양을 살려 4등분으로 자른다.
6. 고기반죽에 옥수수와 완두콩을 섞어 잘 섞어준다.
7. 파운드케익틀이나 내열용기에 식용유를 바르고 베이컨을 먼저 깔고 고기반죽을 놓고 삶은 달걀과
번갈아 가면서 얹어 공기없이 단단하게 채워 넣는다.
8. 아래 깔았던 베이컨 조각으로 윗부분까지 잘 감싼다.
9. 180도의 오븐에서 40분정도 구워낸 후 한김 식으면 잘라서 담아 낸다.

요리 Tip!
*고기반죽을 오랫동안 치대야 반죽에 점성이 생겨 완성했을 때 부서지지 않습니다.
*달걀은 자르지 않고 통으로 넣어 썰었을 때 동그란 단면이 나오도록 해도 좋습니다.
*상에 낼 때는 데미글라스소스나 브라운소스 등을 곁들여 내면 좋습니다.

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