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바지락순두부찌개 캠퍼스쿡 / 2015.04.03
바지락순두부찌개
바지락순두부찌개

요리이미지1

개운하고 매콤한 맛의 순두부 찌개를 끓였어요. 뚝배기에 넣어 보글보글 끓여 상에 내어 보세요. 푸짐한 상이 될거예요.

4인분 40분

주재료 : 바지락 300g, 순두부 200g, 당근·호박 1/6개씩, 양파 1/4개, 대파 1뿌리, 달걀 2개
부재료 : [부재료] 물 4컵, 고춧가루 3큰술, 참기름 1큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 1/3작은술,
소금·후춧가루 약간씩

요리순서이미지

1. 바지락은 물에 여러번 씻고 옅은 소금물에 담궈 해감 시킨다. 
2. 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘, 고춧가루를 넣고 볶는다.
3. 약불에서 서서히 볶아 고추기름을 만들어 당근, 양파, 호박을 넣고 볶는다.
4. 볶던 야채에 물4컵, 바지락을 넣고 끓인다.
5. 보글보글 끓을 때 먼저 소금, 후춧가루로 간하고 순두부를 넣는다.
6. 한소끔 끓인 후 기호에 따라 달걀을 얹어낸다.

요리 Tip!
*순두부는 모양이 잘 부셔지기 때문에 숟가락으로 떠서 넣어 주세요.
*순두부찌개의 간은 다른 찌개보다 약간 세게 하시는 것이 좋습니다.

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