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뚝배기불고기 캠퍼스쿡 / 2015.04.03
뚝배기불고기

요리이미지1

국물 없이 볶아먹는 불고기도 참 맛있지만 국물 자작하게 뚝배기에 끓여 먹는 불고기는 어떠세요. 불고기를 뚝배기에 만들어 보세요.

4인분 1시간

주재료 : 쇠고기(등심)600g, 양파1개, 깻잎12장, 배1/3개, 대파1/2뿌리, 깨소금2작은술
부재료 : [양념간장] 간장1컵, 설탕2/3컵, 양파1/2개, 대파1뿌리, 참기름2작은술,
건고추1개, 다진마늘1/2큰술, 다진생강1/2작은술, 후춧가루 약간

요리순서이미지

 

1. 쇠고기는 0.3cm 두께의 불고기감으로 얇게 썬다.
2. 양파, 파, 깻잎을 손질하여 굵게 채썬다.
3. 냄비에 간장, 설탕, 물을 넣고 양파, 마른 고추, 파, 마늘, 생강을 넣고 끓인다.
4. 3)의 양념에 참기름, 후춧가루를 섞은 다음 간장이 식으면 고기를 재어 1시간 정도 둔다.
5. 배를 강판에 갈아서 3)의 재운 고기에 넣어 함께 재운다.
6. 뚝배기에 기름을 두르고 양파, 깻잎, 파를 넣고 볶는다. 재워 둔 고기를 넣어 볶고 깨소금을 뿌려낸다.
7. 볶을때 국물이 넉넉하게 나와야 맛이 좋다.

요리 Tip!
*깻잎 향을 싫어하면 깻잎 대신 부추를 넣으시면 됩니다.


 

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