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시나몬롤 캠퍼스쿡 / 2015.05.19
시나몬롤

요리이미지1

좋은사람들과의 모임에 향기로운 차와 함께 직접구운 시나몬롤을 대접해 보세요.

4인분 1시간

주재료 : 빵도우 - 강력분240g, 중력분60g, 설탕 45g, 버터60g, 소금5g, 우유80∼120g, 달걀1개
부재료 : [속재료(filling)] 브라운슈가1/2컵, 설탕1/4컵, 계피가루2큰술, 다진호두1/2컵, 녹인버터3큰술
          [토핑] 다진호두1/2컵, 브라운슈가+계피가루1/3컵, 물엿2큰술

요리순서이미지

 

1. 따끈한 물에 설탕과 이스트를 녹인 후 뚜껑을 덮고 5분정도 놔둔다.
2. 체 친 밀가루에 녹인 이스트를 넣고 살짝 섞어준 후 따뜻하게 데운 우유와 설탕, 달걀을

   먼저 섞어준다.
3. 반죽이 뭉쳐지면 버터와 소금을 넣어 손으로 만져도 반죽이 손에 붙지 않을 정도로

   치대어 준다.
4. 반죽이 완성되면 넓적 하게 직사각형으로 펴서 덮개를 덮고 15분 정도 냉장고에 넣어준다.
5. 완성된 반죽을 밀대로 밀어 30×20㎝ 직사각형으로 만든다.
6. 녹인 버터를 직사각형 반죽 위 부분 3㎝정도 남기고 발라준다.
7. 녹인 버터를 바른 반죽위에 브라운슈가, 설탕, 계피가루, 다진호두를 뿌려준다.
8. 반죽을 돌돌 말아 끝 부분을 꼭꼭 붙여주고 2.5∼3㎝로 잘라준다.
9. 버터를 바른 팬에 자른 반죽을 돌려가며 놓는다.
10. 브라운슈가, 계피가루, 물엿, 다진호두 섞은 토핑을 골고루 뿌려서 180℃로 예열된 오븐에서
    15-20분 정도 굽는다.

요리 Tip!
* 버터와소금을 넣어 반죽할 때 한꺼번에 넣지 말고 몇번에 나누어 넣어 잘 섞이도록 해주세요.
* 오븐 속 위치에 따라 온도 차이가 있으니 팬을 적절히 돌려가며 구워주세요.

 

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