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냉라면 캠퍼스쿡 / 2015.06.01
달래전
냉라면

요리이미지1

라면을 삶아 시원하고 깔끔한 국물에 말아먹는 특별한 요리! 입맛 없을 때는 겨자를 팍팍 넣어 톡 쏘는 맛을 느껴보세요~ 기존의 인스턴트 라면에서 벗어나 색다른 음식으로 만들어 보세요.

4인분 40분

주재료 : 라면 4개, 숙주 50g, 호박 1/4개, 햄 100g, 당근 1/3개
부재료 : [냉국물] 다시마 2장, 소금 1큰술, 국간장 2큰술, 식초 5큰술, 설탕 4큰술, 맛술 4큰술
연겨자 1큰술, 물 10컵

요리순서이미지

1. 다시마는 깨끗한 거즈로 흰 가루를 닦고 찬물에 30분 정도 담가 둔다.
2. 다시마를 담가두었던 물을 끓여 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 다시마를 꺼낸다.
3. 냉국물 재료를 잘 섞은 다음 냉장고에 차갑게 보관을 한다.
4. 지저분한 꼬리를 손질한 숙주는 끓는 물에 살짝 삶아 식힌다.
5. 호박은 채썰어 팬에 기름을 두르고 소금을 약간 뿌려 볶아낸다.
6. 당근은 곱게 채썰어 팬에 기름을 두르고 소금을 약간 뿌려 볶아낸다.
7. 햄도 당근과 같은 크기로 채썬다.
8. 라면은 끓는 물에 삶아 꼬들하게 익으면 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
9. 그릇에 삶은 라면을 담고 당근, 호박, 숙주, 햄을 라면 위에 얹은 다음 차게 해 둔 냉국물을 부어서 낸다.

요리 Tip!
*냉국물은 국수가 들어가면 싱거워지므로 약간 짜게 간을 하는 것이 좋고 취향에 따라 간을 맞출 수 있도록 식초, 소금 등을 곁들여 내는 것이 좋습니다.
*고명으로 얹는 채소들은 씹히는 맛이 있도록 살짝 익히는 것이 좋습니다.

 

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