1. 아스파라거스는 감자칼을 이용해 굵은 껍질을 벗겨내고 5~6cm길이로 잘라 끓는 소금물에 소금과 레몬즙 1작은술을 넣고 데쳐 찬물에 헹군다.
2. 샐러리의 거친 겉껍질도 가늘게 벗기고 흐르는 물에 씻어 아스파라거스 길이에 맞추어 자른 후 세로로 3~4등분한다.
3. 달걀은 완숙해 세로로 4등분하고 베이컨은 전자레인지나 토스터 오븐등에 바삭하게 구워 종이타월을 이용해 기름기를 제거하고 1cm길이로 자른다.
4. 양파는 링모양으로 자르고 적채는 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 후 가늘게 채를 썬다. 청, 홍 피망도 반갈라 씨를 털어내고 가늘게 채를 썬다.
5. 분량의 재료를 이용해 드레싱을 만든다.
6. 보기 좋게 접시에 담은 후 드레싱은 따로 내거나 샐러드 위에 뿌려 낸다.

요리 Tip!
* 샐러드에 들어가는 바삭하게 구워 기름기를 제거하고 사용하세요.