1. 골뱅이캔에서 골뱅이를 꺼내어 체에 올려 물기를 뺀다.
2. 물기 뺀 골뱅이는 작은 것은 그대로 사용하고 큰 것은 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 양파는 채썰고 오이, 대파는 어슷썬다.
4. 풋고추, 홍고추는 어슷썰어 찬물에 헹구어 씨를 제거한다.
5. 고추장, 고춧가루, 깨소금, 간장, 설탕, 식초, 후춧가루, 다진마늘, 다진생강, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
6. 큰 볼에 골뱅이, 야채, 양념장을 넣고 버무린다.
7. 소면은 끓는 물에 투명하게 삶아 찬물에 재빨리 헹군다.
8. 찬물에 헹군 국수는 사리를 틀어 접시에 담고 골뱅이무침을 담아 완성한다.

요리 Tip!
* 국수를 쫄깃하게 삶으려면 끓는 물에 국수를 넣고 찬물을 2번 정도 넣어주면 된답니다.
* 물론 끓인 국수는 재빨리 찬물에 헹구어 주어야 하구요.