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돌미나리무침 캠퍼스쿡 / 2015.07.13
돌미나리무침
돌미나리무침

요리이미지1

피를 맑게하는 미나리로 산뜻한 맛의 생채를 만들어 보세요. 미나리의 독특한 향기가 입맛나게 합니다.

4인분 30분

주재료 : 돌미나리 300g
부재료 : [무침양념] 소금 1/2큰술, 고춧가루 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1/2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술

요리순서이미지

1. 돌미나리는 억센 줄기와 누런 잎을 다듬어 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2. 깨끗이 씻은 돌미나리를 5cm 길이로 썬다.
3. 썰어 놓은 미나리는 물기를 완전히 제거한다.
4. 무침양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5. 물기를 제거한 돌미나리에 만들어 놓은 양념을 넣고 먹기 직전에 무쳐낸다.

요리 Tip!
* 식초가 들어가는 생채는 미리 무쳐 놓으면 숨이 죽고 색이 변하며 물이 생기므로 먹기 직전에 무치는 것이 좋아요.

 

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