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버섯두부전골 캠퍼스쿡 / 2015.07.16
버섯두부전골
버섯두부전골

요리이미지1

시원한 버섯에 담백하고 부드러운 두부를 넣어 푸짐하게 끓인 전골이에요. 전골을 드신 후 밥을 볶아 먹으면 더욱 맛있답니다.

4인분 40분

주재료 : 두부 1모, 돼지고기 200g, 느타리버섯 50g, 양파 1/4개, 생표고버섯 3장, 팽이버섯 100g, 김치 200g, 풋고추 2개, 대파 1/2대
부재료 : [양념장] 고추가루 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 양파 1/4개, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 1/4컵, 깨소금 1큰술, 후춧가루·참기름 약간씩

요리순서이미지

1. 두부는 도톰하게 먹기좋은 크기로 썰고 김치는 송송 썬다. 생표고버섯은 기둥을 자르고 가늘게 채썰고 느타리 버섯은 끓는 소금물에 살짝 데쳐 결대로 찢어 놓는다. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 적당하게 갈라 흐르는 물에 씻는다.
2. 돼지고기는 납작하게 썰고 양파는 길이로 썬다. 풋고추는 꼭지를 떼고 반갈라 씨를 뺀 후 어슷썰고 대파도 다듬어 큼직하게 썰어 놓는다.
3. 냄비에 김치, 양파, 돼지고기를 넣고 달달 볶다가 물을 자작하게 붓고 끓인다.
4. 분량의 재료들을 이용해 양념장을 만든다.
5. 전골냄비에 버섯과 두부, 채소를 돌려 담고 가운데 3의 볶은 김치를 올려 양념장과 육수를 부어 끓인다.

요리 Tip!
* 김치와 돼지고기는 미리 익힌 것이어서 한소끔 끓은 후에 바로 상에 내세요.
* 버섯은 마지막에 넣어 살짝 익혀 드세요.

 

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