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김치비빔국수 캠퍼스쿡 / 2015.08.20
김치비빔국수
김치비빔국수

요리이미지1

간장으로 비벼지는 국수보다 맛이 개운해요. 입맛없는 날, 일요일 오후, 미적지근하게 비 내리는 날.. 어떨까요?

4인분 40분

주재료 : 김치200g, (마른)국수200g, 오이1개, 표고4개, 쇠고기80g, 양파1개, 달걀1개
부재료 : [부재료] 물(넉넉하게), 식물성식용유1큰술, 참기름1/2큰술, 간장·설탕 약간씩

요리순서이미지

1. 국수는 물을 넉넉하게 잡아 삶은 후 건져 놓는다.
2. 배추김치는 소를 대충 털고 송송썰어 준비하고, 쇠고기는 채썰어 놓는다.
3. 썰은 김치는 물기를 약간 제거하고, 김치와 쇠고기에 간장, 설탕, 참기름을 넣고 무친 후, 기름 두른 팬에 고기가 익을 때까지 볶는다.
4. 달걀은 흰자와 노른자를 나눠 지단을 부친다.
5. 오이와 표고는 각각 채썰어 오이는 소금으로, 표고는 간장, 설탕, 참기름으로 양념해 볶는다. 양파도 채썰어 둔다.
6. 지단을 제외하고 모든 재료를 섞어 간장, 설탕, 참기름으로 양념한다.
7. 그릇에 국수와 김치 등 모든 재료를 색색이 담고 지단을 올려 완성한다.

요리 Tip!
* 달걀지단 부칠때, 팬에 두른 기름을 키친타월로 살짝 닦아내고 지단을 부치면 더욱 깨끗합니다.
* 표고버섯은 미지근한 물에 불린 후에 물기를 꼭 짜고 쓰세요.

 

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