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오징어깻잎파스타 캠퍼스쿡 / 2015.08.24
오징어깻잎파스타
오징어깻잎파스타

요리이미지1

간단한 재료로 깔끔한 맛을 내는 올리브오일 베이스의 파스타! 조개모양의 동글동글한 콘킬리에를 넣어서 입 안이 즐거워요~

4인분 30분

주재료 : 콘킬리에 350g, 오징어 1마리, 올리브오일 1/2컵, 깻잎 10장, 홍고추 2개, 마늘 5쪽
부재료 : [소스] 화이트와인 1/3컵, 바질 1/2작은술, 오레가노 1/4작은술, 파마산치즈 2큰술, 소금 1큰술, 후춧가루 약간

요리순서이미지

1. 콘킬리에는 끓는 물에 소금과 오일을 넣어 약 10분정도 삶아서 건진다.
2. 홍고추는 반 갈라 씨를 뺀 뒤 어슷하게 썰어서 준비한다.
3. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다.
4. 깻잎은 돌돌 말아 채썰고 마늘은 얇게 편썰기 한다.
5. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶다가 오징어와 홍고추를 넣어 볶는다.
6. 오징어가 익으면 화이트와인, 소금, 후춧가루를 넣어 살짝 볶는다.
7. 여기에 삶아 놓은 콘킬리에를 넣어서 한번 더 볶은 뒤 바질, 오레가노를 넣고 소금과 후추로 다시 한번 간을 한다.
8. 마지막에 파마산치즈와 채썬 깻잎을 넣고 살짝 볶은 다음 접시에 담아낸다.

요리 Tip!
* 파스타는 소금을 넣고 삶아야 요리가 완성됐을 때 간이 알맞게 됩니다.

 

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