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김치콩나물전 캠퍼스쿡 / 2015.08.25
김치콩나물전
김치콩나물전

요리이미지1

김치에 콩나물과 고구마, 깻잎을 섞어 노릇하게 지진 요리입니다. 여러가지 재료가 어우러진 특별한 김치전을 만들어 보세요.

4인분 60분

주재료 : 배추김치 100g, 콩나물 100g, 고구마 100g
부재료 : [부재료] 깻잎 1묶음(12장), 식용유
[부침반죽] 부침가루 1컵, 달걀 1개, 물 적당량
[양념간장] 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/4작은술, 다진파 1작은술, 통깨 1작은술

요리순서이미지

1. 김치는 소를 대충 털고 국물을 꼭 짠 후에 송송 썰어 놓는다.
2. 고구마는 껍질을 벗겨 곱게 채썰고, 머리와 꼬리를 손질한 콩나물은 한입 크기로 썬다. 깻잎은 흐르는 물에 한장씩 깨끗이 씻은 후 돌돌 말아 굵게 채썬다.
3. 부침가루에 달걀을 깨뜨려 넣고 물을 조금씩 부으면서 걸쭉할 정도로 만든다. 소금을 넣어 간을 맞춘다.
4. 부침 반죽에 김치, 콩나물, 고구마, 깻잎 등을 잘 버무린다.
5. 전을 앞뒤로 노릇하게 지져낸 후 준비한 양념간장을 곁들여 낸다.

요리 Tip!
* 부침가루에는 소금간이 어느 정도 되어 있으므로 김치를 넣은 후 맛을 봐가며 소금을 넣으세요.
* 양념간장을 준비할 때는 양파를 다져 넣으면 훨씬 맛이 좋아진답니다.

 

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