컨텐츠 내용

  1. 학습지원센터
  2. 추천레시피

추천레시피

추천레시피 조회 페이지
가래떡갈비찜 캠퍼스쿡 / 2015.08.26
가래떡갈비찜
가래떡갈비찜

요리이미지1

옛궁중음식으로 어른들의 생신이나 집들이 음식으로 좋아요. 국물을 넉넉히 만들어서 아이들 밥을 비벼주어도 좋을것 같아요.

4인분 60분

주재료 : 갈비 800g, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 표고버섯 2장, 감자 50g, 피망 1/2개, 대추 4개, 가래떡 1/2줄
부재료 : [양념장] 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진생강 1/3작은술, 흑설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 간장 2큰술
소금 약간, 후추가루·깨·참기름 1작은술씩, 물2컵, 배즙 4큰술

요리순서이미지

1. 갈비는 찬물에 담궈 핏물을 제거한다.
2. 끓는 물에 갈비를 데쳐내어 기름기를 제거한다.
3. 배를 갈아 배즙을 만들어 준비한 갈비에 넣고 버무려 섞어 준다.
4. 양념장은 섞어 만들고 감자는 막대모양으로 썬다.
5. 양파, 당근, 생표고, 피망은 한입 크기로 자른다.
6. 가래떡도 한입 크기로 썰어 딱딱하면 끓는 물에 데쳤다가 사용한다.
7. 냄비에 데친 갈비와 양념장을 1/3정도 넣고 중불에서 뭉근히 끓인다.
8. 갈비가 거의 익으면 당근, 표고, 대추, 가래떡을 넣고 양념장을 조금 더 넣고 다시 끓인다.
9. 야채가 반 정도 익었을 때 양파와 감자, 피망을 넣는다.
10. 간을 더 하려면 양념장을 더 넣고 조린다.
11. 국물이 2큰술 정도 남고 모든 재료가 익으면 완성그릇에 먹음직스럽게 낸다.

요리 Tip!
* 갈비를 연하게 먹는 방법은 파인애플 캔이나 키위를 믹서에 갈라 재워둔 후 사용하면 됩니다.
* 갈비찜에 물의 양은 불의세기와 갈비의 상태에 따라서 조절이 있으니 참고하세요.

 

read 페이지 바
이전 글

꽁치고추장조림

 
2015.08.27
다음 글

김치콩나물전

 
2015.08.25