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꽁치고추장조림 캠퍼스쿡 / 2015.08.27
꽁치고추장조림
꽁치고추장조림

요리이미지1

고추장이나 고추가루를 넣어 조린 꽁치는 칼칼해서 입맛 없을 때 좋은 반찬이예요. .

4인분 40분

주재료 : 꽁치 2마리, 다시마 1장(사방 10Cm), 양파 1개, 물 1/4컵, 홍고추 2개, 풋고추 4개
부재료 : [조림장] 진간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술
물엿 2큰술, 청주 2큰술, 깨소금·후춧가루 약간

요리순서이미지

1. 다시마는 물 1/4컵을 부어 10분~15분 정도 불려 놓는다.
2. 꽁치는 칼등으로 비늘을 제거하고 아가미로 내장을 빼낸 뒤 흐르는 물에 씻어 등에 어슷하게 칼집을 내고 두 토막으로 자른다.
3. 양파는 반갈라 채썰고, 풋고추와 홍고추도 씨를 털어내고 길이로 어슷 썬다.
4. 불린 다시마와 다시마 우린 물에 찬물을 더 넣고 냄비 바닥에 채썬 양파를 깔아 놓는다. 양파 위로 꽁치를 올려 양념장을 얹은 다음 조려낸다.


요리 Tip!
* 센불에서 뚜껑을 열고 조리세요.

 

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