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바지락마파두부 캠퍼스쿡 / 2015.09.03
바지락마파두부
바지락마파두부

요리이미지1

보들보들 두부와 쫄깃한 조개살의 만남! 중국요리이지만 매콤한 두반장을 넣어 만들어 우리입맛에 딱 맞아요~

4인분 30분

주재료 : 두부 큰 것 1모, 바지락 300g
부재료 : [마파소스] 육수 2컵, 두반장 1큰술, 간장 1작은술, 맛술 1/2컵, 대파 1뿌리, 홍고추 1개, 마늘 4쪽
물녹말 4큰술, 소금과 참기름 약간씩

요리순서이미지

1. 바지락은 소금물에 해감시켜 준비한다.
2. 두부는 크지 않게 정사각형으로 자르고 소금을 뿌려 놓는다. 3. 대파와 마늘은 잘게 다져 놓는다.
4. 홍고추는 반 갈라서 씨를 뺀 다음 잘게 썰어 놓는다.
5. 끓는 물에 소금을 뿌려 둔 두부를 데쳐낸다.
6. 잘 달궈진 팬에 먼저 다진 파와 마늘을 넣고 볶다가 향이 나면 바지락을 넣고 입이 벌어 질때까지 볶는다.
7. 바지락을 볶던 프라이팬에 맛술을 넣어 볶은 후 잘게 썰어 둔 홍고추와 두반장을 넣고 다시 볶는다.
8. 볶은 재료에 육수를 넣은 뒤 데친 두부를 넣고 한번 팔팔 끓인다.
9. 여기에 물녹말을 넣어 농도를 맞추고 참기름, 소금, 후추로 마무리 한 다음 상에 낸다.

요리 Tip!
* 두반장이 없을 경우에는 고추장을 이용하시면 됩니다.

 

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