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차가운토마토파스타 캠퍼스쿡 / 2015.09.10
차가운토마토파스타
차가운토마토파스타

요리이미지1

새콤달콤한 맛으로 입맛을 살려 주는 파스타예요. 차갑게 먹을 수록 맛있는 파스타랍니다.

4인분 60분

주재료 : 토마토1개, 링귀니250g, 홍합50g, 양파1/2개, 오징어1마리, 조개50g, 새우살50g, 홍고추1개
마늘1쪽, 올리브유2큰술
부재료 : [링귀니양념] 소금1작은술, 후춧가루, 버터2큰술, 다진파슬리

요리순서이미지

1. 양파, 홍고추, 마늘은 채썬다.
2. 홍합은 수염을 떼고 소금물에 씻는다.
3. 조개, 새우도 소금물에 씻고, 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 칼집을 넣는다.
4. 끓는 물에 소금, 올리브유를 넣고 링귀니를 삶는다.
5. 프라이팬에 올리브유 두르고 달궈지면 마늘, 홍고추, 양파를 볶는다.
6. 야채를 볶다가 준비한 해산물을 한꺼번에 넣는다.
7. 볶으면서 소금과 후춧가루로 간하고 백포도주 2큰술을 뿌려 비린내를 없앤다.
8. 토마토를 다져 해산물에 넣는다.
9. 삶은 링귀니에 소금, 후춧가루, 버터를 넣고 볶아 토마토소스와 섞는다.
10. 차게 식혀 먹는다.

요리 Tip!
* 링귀니를 데칠 때는 끓는 소금물에 식용유를 넣고 7분 정도 삶에 체에 받쳐 물기를 빼세요.

 

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