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마늘쫑우엉말이 캠퍼스쿡 / 2015.09.17
마늘쫑우엉말이
마늘쫑우엉말이

요리이미지1

시원한 굴에 향긋한 풋고추를 넣고 버무렸어요. 짭쪼름하게 무쳐 두고 두고 밑반찬으로 만들어 드세요.

4인분 20분

주재료 : 마늘쫑 1/2단, 우엉 중간크기로 2뿌리

부재료 : [조림장] 간장 3큰술, 물엿 통깨 1큰술씩, 설탕 1/2큰술

요리순서이미지

1. 마늘쫑은 물에 깨끗이 씻은 후 다듬어 7cm길이로 썰어 놓는다.
2. 우엉은 겉에 붙은 불순물과 흙을 씻은 후 칼등으로 껍질을 긁어 벗겨 식초물에 잠시 담가둔다.
3. 우엉은 8cm길이로 토막을 내 돌려 깎기로 얇게 저민다.
4. 3의 우엉에 1의 마늘쫑을 3~4개씩 넣어 돌돌 말아 놓는다.
5. 조림장을 냄비에 담고 4의 우엉을 넣어 약한 불에서 서서히 조려준다.



요리 Tip!
* 우엉은 껍질을 벗기고 식초물에 담가야 색도 안 변하고 아린맛도 없어져요.

 

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