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코다리콩나물찜 캠퍼스쿡 / 2015.10.05
코다리콩나물찜
코다리콩나물찜

요리이미지1

코다리만 드시기엔 뭔가 부족한 듯 하실때, 콩나물과 함께 찜하세요~

4인분 40분

주재료 : 코다리1마리, 콩나물200g, 미나리30g, 대파1뿌리, 풋고추2개, 홍고추3개, 녹말물3큰술, 물1/2컵
부재료 : [양념장] 고추장1큰술, 고춧가루2큰술, 간장1큰술, 다진마늘1작은술, 설탕1작은술
깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술, 다진생강1/3작은술, 소금약간

요리순서이미지

1. 코다리는 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라내고 적당한 크기로 등분한다.
2. 몸통 속에 붙어 있는 검은 막은 벗겨 낸다.
3. 콩나물 꼬리를 다듬고, 미나리는 잎을 잘라내고 잔털을 정리하여 자른다.
4. 대파, 홍고추, 풋고추는 어슷썰기 한다. 고추씨는 뺀다.
5. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 깨소금, 설탕, 참기름, 다진생강, 소금을 섞어 양념장을 만든다.
6. 냄비에 콩나물을 깔고 양념장을 반 정도만 넣는다.
7. 양념장 위에 코다리, 대파, 홍고추, 풋고추를 넣고 남은 양념장을 넣는다.
8. 물을 자작하게 붓고 중불에서 뚜껑을 덮고 끓인다.
9. 콩나물과 코다리가 익으면 녹말물을 넣는다. 양념장 국물이 걸쭉하게 되면 불을 끈다.


요리 Tip!
* 녹말물은 녹말가루에 물을 동량으로 넣어 섞어 만들면 됩니다.

 

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