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검정콩강정 캠퍼스쿡 / 2015.11.03
검정콩강정
검정콩강정

요리이미지1

영양소가 아주 풍부한 콩으로 맛있는 강정을 만들었어요. 술안주로도 좋구요, 매운것을 좋아하는 아이들에게도 좋답니다.

4인분 50분

주재료 : 검정콩200g, 밀가루1컵, 녹말1컵
부재료 : [강정소스] 고추장6큰술, 물엿4큰술, 설탕2큰술,물1큰맛술, 간장1큰술, 통깨1작은술, 참기름1/2작은술

요리순서이미지

1. 검정콩은 5-6시간 불려 껍질을 벗겨낸다.
2. 콩이 너무 무르지 않게 끓는 물에 삶아서 준비한다.
3. 밀가루, 녹말, 물을 섞어 걸쭉하게 반죽을 만들어 삶은 콩을 넣고 섞는다.
4. 170도 튀김기름을 달구어 한숟가락씩 넣고 바삭하게 튀겨낸다.
5. 프라이팬에 고추장, 물엿, 설탕, 물, 맛술, 간장을 넣고 걸쭉하게 졸인다.
6. 튀긴콩을 소스에 넣고 버무린다.
7. 마지막으로 통깨, 참기름을 넣고 마무리한다.

요리 Tip!
* 콩을 빨리 불리려면 미지근한 물에 불리세요.
* 윤기있는 것을 좋아하면 물엿을 양을 늘리시면 됩니다.
* 바삭한 것을 좋아하면 물엿의 양은 줄이고 설탕의 양을 늘리면 됩니다.

 

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