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김치피자 캠퍼스쿡 / 2015.11.23
김치피자
김치피자

요리이미지1

피자를 우리나라 고유의 김치로 토핑하여 느끼함을 줄이세요. 외국인에게 소개해 주세요, 이 피자를 먹은 후에는 한국을 알수 있을 꺼예요.

4인분 60분

주재료 : 신김치250g, 모짜렐라치즈1컵, 양송이5개, 다진쇠고기200g, 옥수수(통)2큰술, 양파1개, 피망1개
부재료 : [피자소스] 다진마늘1큰술, 케첩4큰술, 우스터소스1큰술, 설탕1큰술, 소금약간, 물 1컵(1/2로 졸여서 사용한다)[도우1판] 박력분120g, 강력분180g, 물1컵, 설탕2/3큰술, 마가린1큰술정도, 소금1작은술, 분유2/3큰술, 생이스트1큰술정도

요리순서이미지

 

1. 김치를 소를 대충 털고 물기를 짠 후, 송송 썰어 버터를 넉넉히 넣고 볶는다.
2. 피자소스(케첩, 우스터소스등)를 분량대로 만들어 준비한다.
3. 다진 쇠고기는 볶고 다른 야채들은 잘게 썰어 놓는다. 피망은 반 잘라서 씨를 빼고 다지고
양송이는 밑에서 위로 껍질을 벗기고 다진다. 옥수수는 체에 밭여 물기를 뺀다.
4. 준비한 도우에 피자소스를 먼저 넉넉히 바르고 1)의 볶은 김치를 토핑한다.
5. 김치 토핑한 도우 위에 야채, 고기, 치즈, 옥수수 등으로 마무리 토핑한다.
6. 오븐에서 돌려가며 250온도에서 20-30분 구워 준다.
7. 반죽방법: 도우는 미지근한 물과 생이스트를 섞은 후 설탕과 소금을 물에 녹인 후 체에 친 밀가루, 분유와 섞어 반죽한다.
반죽을 많이 치댄 후 버터를 넣고 다시 반죽한 후에 30도 온도에 1시간 정도 발효시킨다.
피자팬 크기에 맞춰 모양을 만들어 팬에 올린 후 포크로 구멍을 낸다.

요리 Tip!
* 도우 만들기가 번거로우면 완성된 도우를 구입하세요.
* 으깬 감자로 도우를 대신해도 좋아요.

 

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