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자장해물떡볶이 캠퍼스쿡 / 2015.12.17
자장해물떡볶이
자장해물떡볶이

요리이미지1

떡볶이를 손님상에 내어 보세요! 쫄깃한 떡과 쫄깃한 낙지, 오징어가 어우러진떡볶이라 정말 푸짐하답니다.

4인분30분

주재료 :떡볶이용 쌀떡250g, 낙지1/2마리, 오징어1/2마리, 새우살100g, 당근1/2개, 양송이버섯3개
목이버섯5장, 양파1/2개, 쪽파2뿌리, 식물성식용유
부재료 :[부재료] 자장5큰술, 설탕1/2큰술, 물1/2컵, 통깨 약간

요리순서이미지

 

1. 끓는 물에 야채 짜투리(당근, 양파, 대파)를 넣고 낙지, 오징어, 새우를 데친다.
낙지나 오징어는 껍질을 벗기고 내장을 빼고 손질해서 쓴다.
2. 목이버섯은 따뜻한 물에 불려 손으로 찢는다.
3. 손질한 당근, 양송이, 양파는 채썰기 한다. 양송이는 아래에서 위로 껍질을 벗기고 모양을 살려 채썬다.
4. 쪽파는 5cm 길이로 썬다. 흰 머리 부분은 칼등으로 살짝 눌러주고 조리하도록 한다.
5. 떡이 딱딱하면 끓는 물에 살짝 데친다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 당근, 양파, 양송이를 볶다가 물을 붓고 떡을 넣는다.
7. 6)의 팬의 물이 끓으면 손질한 해물을 넣는다.
8. 자장을 풀고 설탕을 넣고 볶으면서, 목이버섯과 어슷썰은 파를 넣는다.
9. 간을 맞추고 접시에 담고 통깨를 뿌려낸다.

요리 Tip!
* 자장(춘장)은 시중에서 파는 대로 사용하면 별루 맛이 없어요.
* 기름을 두르고 볶아서 사용하셔야 맛이 좋답니다.
* 갖은 해물과 버섯, 야채가 넉넉하게 들어가니까 떡을 많이 넣지 않으시면 좋겠네요.

 

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