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양송이전복 캠퍼스쿡 / 2016.01.05
양송이전복
양송이전복

요리이미지1

바다에서 나는 고급재료인 전복과 맛좋은 양송이를 볶아서 만든 중국식 요리로 중국상차림의 메인요리에 알맞습니다.

4인분30분

주재료 :양송이200g, 전복4개, 은행10알, 죽순1개
부재료 :[부재료] 대파1뿌리, 마늘3쪽, 생강1쪽, 굴소스·맛술 1큰술씩, 녹말3큰술, 소금·후춧가루·참기름 약간씩, 식물성식용유

요리순서이미지

 

1. 손질한 양송이, 전복, 죽순은 모양을 살려 편썰기한다. 은행은 끓는 물에 데치거나, 팬에 살짝 볶아 껍질을 벗긴다.
2. 대파, 마늘, 생강도 편썰기한다.
3. 뜨거운 프라이팬에 식용유1큰술을 두르고 파, 마늘, 생강, 맛술을 넣어 볶아 향을 낸다.
4. 양송이, 죽순, 전복, 은행을 넣고 볶다가 굴소스, 소금, 맛술, 물1컵을 넣고 끓인다.
5. 마무리로 물녹말, 참기름, 후춧가루를 넣어 농도를 조절한다.

요리 Tip!
* 버섯은 너무 익히면 모양도 좋지 않고 씹는 맛도 없어지니까 살짝만 익히도록 하세요.
* 녹말가루에 물을 동량으로 섞어 물녹말을 만드세요.

 

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