1. 감자가 겹치지 않도록 접시에 담은 후 소금을 뿌려 절인다.
2. 소금을 털어 낸 후 뜨거운 물에 감자가 투명해지도록 익힌다.
3. 햇볕이 잘 비추고 통풍이 잘 되는 곳에서 채반에 고루 널어 말린다.
4. 깊은 팬에 식용유를 넣고 170도의 온도에서 튀긴 후 설탕이나 가는 소금을 뿌려 간을 맞춘다.
5. 감자는 껍질을 벗겨 잘 씻은 후 두께가 일정하도록 채칼로 얇게 썬다.


요리 Tip!
* 감자는 먹기 직전에 튀겨야 눅눅해지지 않는답니다.