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꼬막야채무침
꼬막과 야채가 잘 어울리는 술안주로도 좋은 반찬입니다.
4인분 30분
주재료 : 꼬막 400g, 부추 30g, 양배추 2잎, 양파 1/4개, 오이 1/2개, 붉은 고추 1/2개
부재료 : [양념장] 간장 1큰술, 설탕 2/3큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 소금, 후추
부재료 : [양념장] 간장 1큰술, 설탕 2/3큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 소금, 후추
1. 꼬막은 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 다음 살을 뺀다.
2. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰고, 양배추, 양파, 붉은 고추는 채 썬다.
3. 오이는 소금으로 문질러 씻어 어슷하게 썬다.
4. 분량의 재료를 섞어서 양념장을 만든다.
5. 볼에 준비한 재료를 넣고 양념장을 넣어서 버무린다.
6. 접시에 버무린 꼬막을 담아낸다.
요리 Tip!
* 꼬막은 너무 오래 삶지 마세요. 질겨집니다.
2. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰고, 양배추, 양파, 붉은 고추는 채 썬다.
3. 오이는 소금으로 문질러 씻어 어슷하게 썬다.
4. 분량의 재료를 섞어서 양념장을 만든다.
5. 볼에 준비한 재료를 넣고 양념장을 넣어서 버무린다.
6. 접시에 버무린 꼬막을 담아낸다.
요리 Tip!
* 꼬막은 너무 오래 삶지 마세요. 질겨집니다.
