1. 참나물은 깨끗이 씻어서 7cm 길이로 썬다.
2. 썰은 참나물은 체에 올려 물기를 뺀다.
3. 잣가루를 꼬깔을 떼어 내고 마른 종이 위에서 칼날로 곱게 다진다.
4. 국간장, 다진잣가루, 설탕을 섞어 양념장을 만든다.
5. 물기 뺀 참나물에 양념장을 끼얹어 버무린다.
6. 취향에 따라 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣어도 좋다.

요리 Tip!
* 생채는 먹기 직전에 버무려야 싱싱함을 느낄 수 있답니다.