닫기
과정 구분
과정 카테고리
태그
검색어

실기 동영상

양식조리기능사 실기 과정이미지

양식조리기능사 실기

교육기간
90일
강의구성
30차시
담당강사
임미현 강사님
맛보기
  • 과정 양식조리기능사 실기 128,000

판매금액 배송금액 할인금액

총 결제금액



취득자격증 양식조리기능사 국가자격증
주요내용 상시 및 정시 시험접수가 가능하며, 1차 필기시험과 2차 실기시험으로 진행
시험정보 필기시험 : 공중보건, 식품위생, 식품학, 조리이론과 원가계산, 식품위생법규
실기시험 : 총 30가지의 양식 품목 중 2가지 품목을 평가 기준에 맞게 제한시간 내에 작업
검정방법 필기시험 : 객관식 4지 택일형, 60문항 (60분)
실기시험 : 작업형 (70분 정도)
합격기준 필기시험 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상 합격
실기시험 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상 합격
수수료 필기시험 : 14,500원 I 실기시험 : 29,600원
취업분야 서양 요리 메뉴 R&D전문가, 양식 조리 콘텐츠 기획자, 서양 요리 신메뉴 개발 셰프. 호텔 조리부, 공공기관 및 복지시설 조리사 등
시행처 한국산업인력공단



수료기준

수료기준
평가기준 진도 시험 과제 토론 기타
배점 100% 0% 0% 0% 0%
과락기준 60% - - - -
※ 수료기준은 각 평가항목의 점수가 과락기준 점수 이상이고 총점이 60점 이상이어야 합니다.

강의목차(총 30강)

1. 1강 스페니쉬 오믈렛 -

2. 2강 치즈 오믈렛 -

3. 3강 샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르와 비네그레트 -

4. 4강 쉬림프 카나페 -

5. 5강 미네스트로니 스프 -

6. 6강 비프콘소메 스프 -

7. 7강 포테이토 크림 스프 -

8. 8강 프렌치 어니언 스프 -

9. 9강 피시 차우더 스프 -

10. 10강 프렌치 프라이드 쉬림프 -

11. 11강 바비큐 폭찹 -

12. 12강 비프 스튜 -

13. 13강 살리스버리 스테이크 -

14. 14강 서로인 스테이크 -

15. 15강 치킨 알라킹 -

16. 16강 치킨 커틀렛 -

17. 17강 브라운 그래비 소스 -

18. 18강 이탈리안미트 소스 -

19. 19강 타르타르 소스 -

20. 20강 홀렌다이즈 소스 -

21. 21강 브라운 스톡 -

22. 22강 사우전 아일랜드 드레싱 -

23. 23강 월도프 샐러드 -

24. 24강 포테이토 샐러드 -

25. 25강 해산물 샐러드 -

26. 26강 베이컨, 레터스, 토마토 샌드위치 -

27. 27강 햄버거 샌드위치 -

28. 28강 - 토마토소스해산물스파게티 -

29. 29강 - 까르보나라 스파게티 -

30. 30강 시저샐러드 -