
| 취득자격증 | 양식조리기능사 국가자격증 |
| 주요내용 | 상시 및 정시 시험접수가 가능하며, 1차 필기시험과 2차 실기시험으로 진행 |
| 시험정보 | 필기시험 : 공중보건, 식품위생, 식품학, 조리이론과 원가계산, 식품위생법규 실기시험 : 총 30가지의 양식 품목 중 2가지 품목을 평가 기준에 맞게 제한시간 내에 작업 |
| 검정방법 | 필기시험 : 객관식 4지 택일형, 60문항 (60분) 실기시험 : 작업형 (70분 정도) |
| 합격기준 | 필기시험 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상 합격 실기시험 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상 합격 |
| 수수료 | 필기시험 : 14,500원 I 실기시험 : 29,600원 |
| 취업분야 | 서양 요리 메뉴 R&D전문가, 양식 조리 콘텐츠 기획자, 서양 요리 신메뉴 개발 셰프. 호텔 조리부, 공공기관 및 복지시설 조리사 등 |
| 시행처 | 한국산업인력공단 |

| 평가기준 | 진도 | 시험 | 과제 | 토론 | 기타 |
|---|---|---|---|---|---|
| 배점 | 100% | 0% | 0% | 0% | 0% |
| 과락기준 | 60% | - | - | - | - |
1. 1강 스페니쉬 오믈렛 -
2. 2강 치즈 오믈렛 -
3. 3강 샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르와 비네그레트 -
4. 4강 쉬림프 카나페 -
5. 5강 미네스트로니 스프 -
6. 6강 비프콘소메 스프 -
7. 7강 포테이토 크림 스프 -
8. 8강 프렌치 어니언 스프 -
9. 9강 피시 차우더 스프 -
10. 10강 프렌치 프라이드 쉬림프 -
11. 11강 바비큐 폭찹 -
12. 12강 비프 스튜 -
13. 13강 살리스버리 스테이크 -
14. 14강 서로인 스테이크 -
15. 15강 치킨 알라킹 -
16. 16강 치킨 커틀렛 -
17. 17강 브라운 그래비 소스 -
18. 18강 이탈리안미트 소스 -
19. 19강 타르타르 소스 -
20. 20강 홀렌다이즈 소스 -
21. 21강 브라운 스톡 -
22. 22강 사우전 아일랜드 드레싱 -
23. 23강 월도프 샐러드 -
24. 24강 포테이토 샐러드 -
25. 25강 해산물 샐러드 -
26. 26강 베이컨, 레터스, 토마토 샌드위치 -
27. 27강 햄버거 샌드위치 -
28. 28강 - 토마토소스해산물스파게티 -
29. 29강 - 까르보나라 스파게티 -
30. 30강 시저샐러드 -