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| 취득자격증 | 제빵기능사 국가자격증 |
| 주요내용 | 상시 및 정시 시험접수가 가능하며, 1차 필기시험과 2차 실기시험으로 진행 |
| 시험정보 | 필기시험 : 빵류 재료, 제조 및 위생관리 실기시험 : 총 20가지의 제빵 품목 중 1가지 품목을 평가 기준에 맞게 제한시간 내에 작업 |
| 검정방법 | 필기시험 : 객관식 4지 택일형, 60문항 (60분) 실기시험 : 작업형 (2~4시간 정도) |
| 합격기준 | 필기시험 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상 합격 실기시험 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상 합격 |
| 수수료 | 필기시험 : 14,500원 I 실기시험 : 33,000원 |
| 취업분야 | 프랜차이즈, 소규모 베이커리제빵사, 특급 호텔 베이커리 부서, 제빵 신제품 개발 R&D 부서, 커피 전문점 디저트 담당, 급식 업체 베이커리 부문 등 |
| 시행처 | 한국산업인력공단 |
학습목표
내용 및 특징한국산업인력관리공단에서 시행하는 제빵기능사 필기시험대비 강의입니다.
본 강의는 개정된 제빵기능사 필기시험에 대비하여 최신개정법령 및 출제경향을 모두 반영한 2021년 9월에 촬영된 강의입니다.
* 5~11회 강의는 제과제빵기능사 필기공통과목입니다.
* 단원별 핵심이론을 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 제작된 강의입니다.
* 본 강의로 제빵기능사 필기시험 이론을 완벽하게 정리할 수 있습니다.
[시험안내]
시행기관 : 한국산업인력공단
검정방법 : 60문항(객관식 4지 택일형), 시험시간 60분
합격기준 : 100점 만점으로 하여 60점 이상
강의목차(총 11강)
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1. 제빵공정과 이론 1 28분
2. 제빵공정과 이론 2 20분
3. 제빵공정과 이론 3 23분
4. 제빵공정과 이론 4 27분
5. 기초과학 23분
6. 재료과학 1 30분
7. 재료과학 2 30분
8. 재료과학 3 24분
9. 재료영양 33분
10. 소화흡수 21분
11. 식품위생 48분
