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한국산업인력관리공단에서 실시하는 조리기능사(한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리기능사 공통) 필기 시험 대비 강의입니다.
과정특징
본 강의는 조리기능사 자격 필기 시험에 대비하여 최신 개정 법령 및 출제 경향을 충실히 반영했습니다.-시험 단원 별 핵심 이론들을 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 상세하게 설명
-단원별/개념별 중요도에 따라, 빠른 시간 내에 시험에 대비할 수 있도록 요점 정리
-전자칠판을 활용, 장시간 시청에도 피로하지 않고 시청할 수 있도록 가독성 향상
수료기준
| 평가기준 | 진도 | 시험 | 과제 | 토론 | 기타 |
|---|---|---|---|---|---|
| 배점 | 100% | 0% | 0% | 0% | 0% |
| 과락기준 | 60% | - | - | - | - |
강의목차(총 26강)
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1. 1강-공중보건의개요/보건행정 -
2. 2강-환경보건(1) -
3. 3강-환경보건(2) -
4. 4강-질병과 감염병 -
5. 5강-기생충과 그의 예방/소독법 -
6. 6강-식품학의 개요(1) -
7. 7강-식품학의 개요(2) -
8. 8강-식품학의 개요(3) -
9. 9강-식품학의 개요(4) -
10. 10강-식품학의 개요(5) -
11. 11강-식품의 가공 및 저장(1) -
12. 12강-식품의 가공 및 저장(2) -
13. 13강-조리의개요/식품의 조리법(1) -
14. 14강-식품의 조리법(2) -
15. 15강-식품의 조리법(3) -
16. 16강-식품의 조리법(4) -
17. 17강-식단 작성(1) -
18. 18강-식단 작성(2) -
19. 19강-원가 계산 -
20. 20강-식품 위생 개요 -
21. 21강-식중독(1) -
22. 22강-식중독(2) -
23. 23강-식품첨가물 -
24. 24강-식품위생법(1) -
25. 25강-식품위생법(2) -
26. 26강-식품위생법(3) -
