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고추장표고버섯완자찜 캠퍼스쿡 / 2015.06.25
고추장표고버섯완자찜
고추장표고버섯완자찜

요리이미지1

매콤한 고추장 소스를 곁들인 표고버섯 찜이에요. 고기의 맛과 고추장의 맛이 아주 잘 어울린답니다.

4인분 40분

주재료 : 다진쇠고기100g, 양파1/2개, 건표고16개, 밀가루, 간장2큰술
부재료 : [고기양념] 간장1작은술, 다진파1작은술, 다진마늘1/2작은술, 후춧가루약간, 설탕1/2작은술
[찜소스] 간장1큰술, 고추장4큰술, 설탕2작은술,물

요리순서이미지

1. 건표고는 미지근한 설탕물에 10분 이상 불린다.
2. 쇠고기, 양파는 곱게 다진다.
3. 다진 쇠고기는 간장, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 설탕으로 양념한다.
4. 양념한 쇠고기와 양파를 섞는다.
5. 표고가 부드럽게 불려졌으면 안쪽에 간장과 참기름을 섞어 양념을 하고 밀가루를 바른다.
6. 밀가루를 바르고 그 속에 만든 속을 넣는다.
7. 속을 넣은 표고버섯은 찜통에 올려 찜을 하여 익힌다.
8. 냄비에 간장, 고추장, 설탕, 물을 넣고 끓여 되직하게 만든다.
9. 접시에 찜을 한 표고를 담고 되직한 소스를 끼얹어 낸다.

요리 Tip!
* 표고는 동그랗고 거북이 등껍질처럼 갈라진 것이 좋은 표고버섯이에요.

 

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