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연어야채말이 캠퍼스쿡 / 2015.06.29
연어야채말이
연어야채말이

요리이미지1

주황색의 예쁜 빛깔과 독특한 풍미를 가진 연어로 야채를 말아 구워서 만들었어요. 해물요리에 잘 어울리는 탈탈소스를 얹어먹으면 정말 맛있답니다.

4인분 40분

주재료 : 훈제연어 400g, 표고버섯 2개, 양파1/2개, 당근 1/2개, 피망 1/2개, 밀가루 3큰술, 소금 1/4작은술, 후춧가루 약간
[탈탈소스] 마요네즈 1컵, 삶은 달걀 1개, 다진 양파 2큰술, 다진 피클 2큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 1/6작은술, 후춧가루 약간

요리순서이미지

1. 표고버섯은 미지근한 물에 불리고 물기를 제거한 후 저며 채썬다.
2. 양파, 당근, 피망은 깨끗하게 손질해서 채썰어 준비한다.
3. 채썬 채소들은 기름을 두른 팬에 소금을 넣어 살짝 볶아준다.
4. 훈제연어는 슬라이스로 된 것을 겹쳐서 놓아 넓은 판 모양을 만든다.
5. 모양을 잡은 훈제연어에 소금, 후춧가루로 밑간하고 밀가루를 뿌린다.
6. 훈제연어 위에 볶은 채소를 넣고 돌돌 말아준다.
7. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 돌돌 말은 연어를 색이 나도록 구워준다.
8. 마요네즈에 삶은 달걀은 곱게 다져 다진 양파, 다진 피클과 함께 섞는다.
9. 재료를 섞은 마요네즈에 레몬즙, 소금, 후춧가루를 섞어 간과 농도를 맞춰 탈탈소스를 만든다.
10. 구운 연어말이에 탈탈소스를 얹어서 낸다.

요리 Tip!
*훈제연어는 대형마트의 냉동식품 코너에 가면 쉽게 구할 수 있습니다.

 

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