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새우차쯔케 캠퍼스쿡 / 2015.07.17
새우차쯔케
          새우차쯔케

요리이미지1

녹차를 이용한 일본요리로 깔끔한 맛에 새우의 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 간장을 넣어 짭짤해 한국의 입맛에도 잘 맞습니다.

1인분 30분

주재료 : 대하 1마리, 청주 5큰술, 간장 3큰술, 밥 1공기, 녹차(센차) 3/4컵, 고추냉이(와사비) 약간

요리순서이미지

1. 새우는 등쪽을 이용해 내장을 제거하고 청주, 간장을 7:3의 비율로 섞어 중불에서 새우에 맛이 들때까지 약 5분 가량 졸인다.
2. 그릇에 밥을 담고 밥위에 1의 새우를 얹는다(이때 새우의 머리와 꼬리는 그대로 두고 몸통의 껍질만 제거한다).
3. 오차를 만들어 새우가 약간 잠길 정도로만 붓는다. 와사비를 같이낸다.




요리 Tip!
* 오차는 일본에서 대중적으로 사용하는 센차를 사용하세요.
* 와사비는 그릇의 뚜껑에 조금 붙여 뚜껑을 덮어 내세요.

 

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