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대구냄비 캠퍼스쿡 / 2015.10.08
대구냄비
대구냄비

요리이미지1

시원한 대구의 맛을 살려서 끓이세요.

4인분 30분

주재료 : 대구1마리, 무1/6개, 두부1/4모, 풋고추2개, 홍고추2개, 쑥갓4줄기, 다시마1장, 맛술1큰 술
소금·후춧가루 약간씩, 물4컵정도
부재료 : [초장] 식초2큰 술, 설탕2큰 술, 간장4큰 술, 다진 파1작은 술, 무즙2작은 술, 와사비1작은 술

요리순서이미지

1. 대구는 손질해서 3cm 가량 토막 낸다.
2. 무도 3cm 크기로 도톰하게 썬다.
3. 풋고추와 홍고추는 어슷썰고, 두부는 무와 같은 크기로 썬다.
4. 찬물에 다시마를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 다시마를 건져낸다. 무를 넣고 끓이다가 손질한 대구를 넣어 끓인다.
5. 4)가 끓으면 야채를 넣고 간한다.
6. 거의 익을 무렵 낼 때 쑥갓을 얹는다.
7. 초장과 와사비를 곁들여낸다.

요리 Tip!
* 다시마는 거즈로 흰 가루를 깨끗이 닦고 찬 물에서 끓여 내세요.
* 어슷썰은 고추는 찬물에 헹궈 씨를 빼세요.
* 흰살생선인 대구는 다이어트 하시는 분께 적극 추천하는 재료입니다.

 

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