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짬뽕밥 캠퍼스쿡 / 2015.10.22
짬뽕밥
짬뽕밥

요리이미지1

얼큰하고 시원한 해물이 많이 넣어 짬뽕을 만들었어요. 밥에 얹어 내어 국밥처럼 드셔 보세요.

4인분 40분

주재료 : 갑오징어1마리, 깐새우80g, 홍합50g, 조갯살50g, 부추40g, 양파1/2개, 당근1/4개,
배춧잎2장, 밥3공기
부재료 : [양념] 고추기름3큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1작은술, 생강즙1/2작은술, 소금, 다시다1/2작은술, 후춧가루, 참기름1/3작은술

요리순서이미지

1. 갑오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 채썬다.
2. 깐새우, 홍합, 조갯살은 내장을 제거하여 소금물에 씻는다.
3. 양파, 당근, 배추는 채썰고, 부추는 4cm 길이로 썬다.
4. 냄비에 고추기름를 두르고 당근, 양파, 배추를 볶는다.
5. 야채가 반쯤 익으면, 새우, 갑오징어, 홍합, 조갯살, 육수를 넣고 끓인다.
6. 다시다, 소금, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강을 넣어 간한다.
7. 냄비의 불을 끄고 부추를 넣어 잠열로 익혀낸다.
8. 그릇에 밥과 같이 낸다.

요리 Tip!
* 고추기름은 식용유에 고춧가루를 넣고 약 불에서 볶아 기름에 빨간 색이 나면 체에 걸러 만드세요.

 

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