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마른새우무조림 캠퍼스쿡 / 2016.01.20
마른새우무조림
마른새우무조림

요리이미지1

단백질, 칼슘이 풍부한 새우에 무를 넣은 밑반찬이에요. 성장기 어린이나 뼈가 약한 노인, 임산부에게 좋은 메뉴에요.

4인분30분

주재료 : 마른새우 1컵, 무 150g, 풋고추 1개
부재료 : [조림장]간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1/3작은술, 참기름 1/2큰술
깨소금·설탕 1/2큰술씩

요리순서이미지

 

1. 마른 새우는 거즈에 싸서 잔가시와 잡티를 제거한다.
2. 무는 도톰하게 한입크기로 썰어 끓는 물에 투명하게 될 때까지 삶아 건진다.
3. 풋고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 가늘게 채썬다.
4. 간장, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 설탕, 깨소금, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
5. 마른 새우와 무, 풋고추를 냄비에 담고 양념장과 물을 넣고 조린다.
6. 무에 간장색이 들고 부드러워질 때까지 조린다.

요리 Tip!
* 조림은 항상 양념장을 끼얹어 가면서 조려야 간이 일정합니다.

 

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