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고구마조림 캠퍼스쿡 / 2015.11.18
고구마조림
고구마조림

요리이미지1

고구마를 짭쪼름하게 조렸어요 윤기나게 조려 아이들도시락 반찬으로 만들어 주세요.

4인분40분

주재료 :고구마1개, 당근50g, 피망1/2개, 마늘2쪽, 양파1/4개, 간장2큰술, 설탕1/2큰술, 물엿1큰술, 통깨

요리순서이미지

 

1. 고구마, 당근, 양파, 피망은 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 고구마, 당근, 양파, 피망은 주사위 모양으로 자른다.
3. 고구마와 당근은 끝을 둥글려 모서리가 완만하게 한다.
4. 마늘은 편으로 얇게 자르고 간장, 설탕, 물엿을 섞어 양념장을 만든다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 고구마와 당근을 먼저 볶는다.
6. 만든 양념장을 반정도만 넣고 간이 들도록 중불에서 조린다.
7. 고구마와 당근이 반정도 익었을 때 양파와 피망을 넣고 나머지 양념장을 넣는다.
8. 간이 전체적으로 고루 들도록 하고 모든 야채가 잘 익도록 한다.
9. 완성이 되면 불을 끄고 통깨를 뿌려 담는다.

요리 Tip!
*고구마가 너무 익으면 으깨지니 주의하세요.

 

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